Coto de Gomariz – Paxaradas (2023)

Jahrgang: 2023

Rebsorte: 100 % Treixadura

Produktion: 1.420 Flaschen (0,75 l)

Herkunft: Ribeiro, Weinberge von Gomariz (ohne DO)

Weinberg: Auswahl eigener Parzellen auf Terrassen und sanften Hängen, nachhaltig bewirtschaftet ohne chemische Toxine. Pflanzdichte zwischen 5.000 und 7.200 Reben/ha.

Böden: Granitsand, Ton und Schiefer

Ausrichtung: Nicht angegeben

Klima: Ein Jahrgang mit kühlen und feuchten Phasen im Frühjahr, gefolgt von einem warmen, moderaten Sommer. Dank guter Wasserreserven konnten die Reben gesund ausreifen. Präzises Laubmanagement und sorgfältige Handlese führten zu ausgewogenen, frischen und eleganten Weißweinen.

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, strenge Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Zweiwöchige Maischestandzeit mit spontaner Gärung, gefolgt von malolaktischer Gärung und einjähriger Reifung auf der Feinhefe im Tank. Vegan. Abfüllung an einem „Blütentag“ im August 2024.

Reifung: 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Verkostungsnotiz: Tiefes, goldgelbes Farbspiel. In der Nase intensive Aromen von Orangenschale, Grapefruit, Quitte sowie Tomatenblatt, Dill und weiteren Kräutern. Am Gaumen lebendig mit mittelhoher Säure, begleitet von Noten von Muskatnuss und Heu. Langer, frischer und animierender Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, gebratenem Huhn, würzigen Gerichten, reifem Käse und sogar zu hochwertigen Burgern.