Pavlidis Thema White – Ktima Pavlidis

Anbauregion: Drama PGI

Rebsorten: Sauvignon 50%, Assyrtiko 50%

Jahrgang: 2025

Die Lese findet in der Nacht statt, bei den dann niedrigen Temperaturen. Vor der alkoholischen Gärung werden im „Skin-Contact-Verfahren“ die Aromen von den Schalen extrahiert indem die Maische noch für 10-12 Stunden auf den Schalen liegt und diese erst danach separiert wird.

Degustation:

Blitzsauber die Nase mit intensiven Aromen, die an Stachelbeere und frisch gemähtes Gras erinnern, darunter auch etwas Grapefruit mit reifem Pfirsich. Solider Ansatz beim ersten Schluck, am Gaumen herrlich frisch und säurebetont mit einem guten Spannungsbogen, der sich im Nachhall mit einer mineralische Anmutung zeigt.

• Ausbau im Stahltank
• Rebsorten: Sauvignon 50%, Assyrtiko 50%
• Alkoholgehalt: 13 % Vol.
• Korkverschluss
• Enthält Sulfite